Cornamús steht für die Arbeit von F. Algueira zur Wiederentdeckung der einheimischen weissen Rebsorten der Ribeira Sacra. Seit rund 45 Jahren widmet sich das Haus der Bewahrung dieser Rebsorten, mit besonderem Augenmerk auf Godello. Die Sorte besitzt die Fähigkeit, Frische und Balance des Terroirs unmittelbar auszudrücken. Beim Cornamús bildet sie deshalb den Mittelpunkt des Weins und wird von der Mineralität der Granit- und Quarzböden getragen.Die Trauben stammen aus insgesamt drei Hektar in Abeleda und Aviador in der Subregion Riberas del Sil. Die terrassierten Weinberge liegen an extrem steilen Hängen zwischen 200 und 600 Metern Höhe und sind nach Südosten und Osten ausgerichtet. Die Böden bestehen aus Granit, Quarz und Gneis. Die bis zu 30 Jahre alten Reben werden ohne Bewässerung kultiviert und nach der traditionellen einfachen Guyot-Methode geschnitten. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss prägt zusätzlich die Frische der Trauben.Im September 2024 wurden die Trauben von Hand gelesen. Bei der Verarbeitung kommt sowohl entrapptes als auch mit den Füssen gepresstes Lesegut zum Einsatz. Die Gärung begann im Stahltank und wurde mit natürlichen Hefen in einem 1000-Liter-Fuder beendet. Anschliessend reifte Cornamús 16 Monate auf der Hefe in einem 2000-Liter-Fuder aus französischer Eiche. Während dieser Zeit wurde der Wein durch regelmässiges Aufrühren der Feinhefe bewegt. Der Ausbau erfolgte bewusst mit möglichst wenig Eingriff.Im Mittelpunkt steht die Verbindung von Godello und dem mineralischen Charakter des Standorts. Granit und Quarz verleihen dem Wein eine klare, steinige Prägung, während die lange Hefelagerung für Textur und Tiefe sorgt. Gleichzeitig bleibt die für Godello typische Frische erhalten. Cornamús zeigt damit die Möglichkeit, aus den extremen Terrassen der Ribeira Sacra einen Weisswein mit eigener Herkunftssprache und präziser, eleganter Struktur zu gewinnen.