Die Champagner von Pierre Péters gehören zu den gesuchtesten Winzerchampagnern überhaupt. Im Herzen der Côte de Blancs, in der Gemeinde Le Mesnil sur Oger, winzert der Familienbetrieb bereits seit 1919 eigenen Champagner. Camille Péters gehörte damit zu den ersten, die ihre Weine unter eigenem Namen verkauften. Seit 2008 wird der Familienbetrieb in sechster Generation von Rodolphe Péters geführt. Seither ist eine weitere Qualitätssteigerung zu verzeichnen. 19 Hektar Rebland werden bewirtschaftet und liegen hauptsächlich in Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize und Cramant. Man legt sehr grossen Wert auf eine möglichst naturnahe Weinbergsarbeit um reife und gesunde Trauben zu ernten. Aber auch der Pressung wir viel Aufmerksamkeit geschenkt, die gemäss Rodolphe Péters sanft und langsam zu erfolgen hat. Bei Péters hat man sich voll und ganz dem finessenreichen Chardonnay verschrieben. Auf eine gewisse Art und Weise sind diese Champagner zwar klassische Côte de Blancs aber mit einer unglaublichen Präzision, nach vorne rasender Säure und frischer Frucht, einer gefeilten, allerfeinsten Bitternote und dazu passend einer ausgeprägten Mineralität. Die geringe Dosage lässt sie straff erscheinen aber dabei puristisch und ausbalanciert. Eine Delikatesse und nur für Champagnicionados. L'ESPRIT: Die Jahrgangschampagner des Blanc de Blancs l'Esprit werden nur in besonders guten Jahren erzeugt und die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen in Le Mesnil, Avize, Cramant und Oger (100% Grand Cru Chardonnay). Ausbau im Edelstahltank, Dosage: 4-4,5 g/l.