Elisabetta Geppetti ist der Name hinter dieser Weinlegende. Die Liebe zum Wein hat sie von ihrem Mentor und dem Grossvater ihrer Kinder. Ihre Leidenschaft und ihr Enthusiasmus aber waren es, die das Gut zu dem gemacht haben, was es heute ist. Vom Feinschmecker wurde Elisabetta Geppetti bereits vor einigen Jahren als „wine-maker of the year“ ernannt. Und auch die zweite Generation arbeitet schon tatkräftig mit im Betrieb. Elisabetta hat ihre Leidenschaft für den Weinbau an ihre Erstgeborene Clara weitergegeben. So hat sich das Weingut Le Pupille in Rekordzeit vom guten Landweinerzeuger zu einem der führenden Produzenten Italiens gemausert. Wohl auch weil grosse Namen hinter der önologischen Betreuung stehen. Die Stabübergabe erfolgte von Altmeister Giacomo Tachi über den bekannten Riccardo Cottarella bis hin zum Star-Önologen Christian Le Sommer aus dem Bordeaux. Seit Luca D`Attoma verpflichtet wurde ist nochmals ein Qualitätssprung zu verzeichnen. 1987 war das Geburtsjahr des Saffredi, entstanden aus dem sieben Jahre davor gepflanzten Rebgarten. Der Wein gilt als einer der besten Bordeaux-Blends aus der Toskana. Und reiht sich als IGT-klassierter in die Liga der Supertuscans ein. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot werden 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut und ruhen danach erst mal für ein Weilchen auf der Flasche. Erst im Herbst, drei Jahre nach der Lese gelangen die Weine in den Verkauf. Sehr dichter Körper mit einer Duftaromatik von roten Früchten wie Johannisbeeren und Brombeeren. Untermalt mit einer würzigen Note von Gewürznelken und Zimt, begleitet von einem Hauch Vanille. Der rundliche Körper des Weins schmiegt sich samtig am Gaumen und harmoniert als Ganzes mit der dichten Tanninstruktur. Zeigt eine bemerkenswerte Ausdauer im würzigen Abgang.