Der Vin de Constance 2023 stammt aus einem aussergewöhnlich langen und kühlen Jahrgang, der von Balance, Präzision und einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration geprägt ist. Nach einem warmen, trockenen Winter begann die Vegetationsperiode früh. Die weitere Entwicklung verlief jedoch langsam und gleichmässig. Kühlere Sommerbedingungen bewahrten die lebendige Säure, während Niederschläge gegen Ende der Saison eine besonders sorgfältige Selektion im Weinberg erforderten. Trotz geringerer Erträge und kleinerer Beeren entstand eine aussergewöhnliche Verbindung von Konzentration, Frische und struktureller Balance.Die Lese der Muscat de Frontignan-Trauben zog sich vom 14. Februar bis zum 18. April hin und umfasste fast 25 Durchgänge. Dabei wurden die Trauben je nach Reifegrad selektiert – von frisch reifen Beeren bis zu natürlich rosinierten Trauben. Diese unterschiedlichen Reifestadien bilden die Grundlage für die vielschichtige Persönlichkeit des Weins. Im Keller wurden die einzelnen Komponenten separat vinifiziert. Nach zwei Wochen Maischestandzeit folgte eine rund zweimonatige, langsame Gärung, die auf natürliche Weise zum Stillstand kam. Verschiedene Verschnitte wurden laufend geprüft, bis die charakteristische Balance des Jahrgangs erreicht war. Anschliessend reifte der Wein 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer, österreichischer und ungarischer Eiche, davon 50 Prozent neu. Danach folgte ein weiteres Jahr in 4'200-Liter-Foudres aus französischer Eiche.Im Glas zeigt der 2023er ein ausgeprägtes Bouquet von Limettenzeste und Marmelade, begleitet von Butterscotch und einer feinen Anmutung von gebackenem Käsekuchen. Am Gaumen entfalten sich Feigenkonfitüre, reife Aprikose und Quitte mit bemerkenswerter Tiefe und Klarheit. Der etwas niedrigere Zuckergehalt sorgt für zusätzliche Präzision und lässt die Säure die intensive Frucht tragen. Muskat und exotische Gewürze setzen feine Akzente, während das gut integrierte Holz dezente Vanille- und Gewürznoten beisteuert. Das Finale ist lang, frisch und von kontrollierter Süsse geprägt. Mit 162 g/l Restzucker und 14,2 % Alkohol besitzt der Wein ein enormes Reifepotenzial und kann über viele Jahrzehnte, möglicherweise sogar Generationen, weiterreifen. Am besten bei 12–14 °C servieren.